/Olijck gedroogde worst
Olijck gedroogde worst 2017-08-18T14:43:54+00:00

Olijck gedroogde worst

Onze Olijcke worsten worden gemaakt van het duurzaam gehouden Heyde Hoeve varken. We maken de worsten in 8 smaken:

Olijcke Silvio
Onze wijnworst. Met als hoofdingrediënt een Italiaanse rode wijn uit de Piëmonte-streek in Noord-Italië. De worst is zacht en wat pittig tegelijk, met een hint van kruidnagel. De Olijcke Italiaan is te herkennen aan het rode touwtje.

Olijcke Joop
Onze eerste trots, gemaakt voor en met Jopen Bier. Jopen Bier is een bier uit de Haarlemse Jopenkerk met inmiddels landelijk faam. In onze receptuur is Mooie Nel IPA verwerkt, een extra zwaar en extra gehopt bier. In de smaak komt het bier prettig tot zijn recht, de worst is opvallend zoet met wat rietsuiker op de achtergrond. Overbodig om te zeggen dat hij heerlijck smaakt bij bier. De Olijcke Joop is te herkennen aan het gele touwtje.

Olijcke Marlies
Onze whiskyworst. Gemaakt met whisky van Nederlandsche Bodem. De smaak is intens met hinten van gras, noten en gebrande suiker. De worst is zalvend zacht van structuur. Onze ode aan het duurzaam gehouden varken. De Olijcke Marlies is te herkennen aan het rood-witte touwtje.

Olijcke Ramses
Onze chorizo maar dan net anders. Deze worst is gemaakt met “Naar De Haaien” van Ramses Bier. Deze worst hebben we aangevuld met wat zee-groenten (wakame en dulse) Deze worst is zeer goed te combineren met een fris glaasje bier maar een roseetje of wit wijntje past uiteraard ook.

Olijcke Gerard
Deze droge worst hebben we gemaakt met Grand Prestige van Hertog Jan. Dit bier wordt zeer gewaardeerd onder de beer geeks en wij snappen nu waarom!

Olijcke Jasper
Deze droge worst hebben we gemaakt met Jasper Langbroek; een van de twee Kompanen van de brouwerij uit Den Haag. We hebben gekozen voor de Vrijbuiter 45, een porter, om deze Hagenees een body te geven. Combineert uiteraard goed met diverse bieren van deze Haagse brouwer.

Olijcke Andreas
Een heuse Gin Tonic worst. Uniek in de wereld van de droge worst. De worst wordt gemaakt met V2C Gin; een heerlijke en originele Gin van Nederlandse bodem. In de worst proef je naast Gin-vleugjes, jeneverbes, laurier, citrus en gember. De Olijcke Andreas is te herkennen aan het blauwe touwtje.

Olijcke Robbert
De nieuwste aanwinst in ons assortiment is de Olijcke Robbert. Deze hebben we samen gemaakt met Robbert Uyleman van brouwerij ’t Uiltje te Haarlem. De worst kenmerkt zich door een peperige afterburner die komt als gevolg van het gebruik van de Carolina Reaper. De Olijcke Robbert is te herkennen aan het zwarte touwtje.

De worsten kunnen het beste in de buik bewaard worden. Zo niet dan graag ophangen in een koele, droge ruimte (bijvoorbeeld in een kast). We kunnen aangeven dat de worsten naarmate ze rijper worden harder worden. Het gewicht van de worsten is rond de 150 gram per stuk met een afwijking van 10% vanwege de ambacht. Wij vinden onze worsten het lekkerst na minimaal 5 weken drogen, maar dit is smaak en daarover valt niet te twisten. De worst kan naar onze mening op ieder moment van de dag genuttigd worden, althans dat doen we zelf.